鸡杂怎么做好吃

主材：鸡杂300克

配菜：青椒（二荆条）200克

郫县豆瓣，花椒，泡姜，大蒜，盐，生抽，味精

先将鸡杂洗净焯水1分钟，捞起，切碎

青椒（二荆条）洗净，切条，待用

将作料备好待用，注意豆瓣如果太大可以稍稍剁碎，如果口味较重，可以多放花椒和姜

锅烧热，放冷油，等油温8成时（有油烟的时候），放入切好的鸡杂，然后加入花椒和姜蒜，快速翻炒

然后加入豆瓣酱，继续快速翻炒，当鸡杂变色了以后，加入青椒（二荆条）

翻炒1分钟左右，加入一勺生抽，少许盐和味精，起锅，装盘。