1、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。2、番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
食材
1
排骨 800克
2
番茄 3个
3
大蒜 5粒
4
盐 少许
5
黑胡椒粒 适量
6
番茄红烩调料 1块
7
料酒 适量
8
酱油 适量
9
小米椒 2条
方法/步骤
1
首先把排骨洗净，汆水后沥干，放入盘子里加入适量的酱油和料酒腌制半个钟，备用。（排骨要先腌制，便于入味。）
2
番茄洗净后，放到砧板上切一片片。接着是把适量的小米椒和大蒜粒切成一小块，所有材料放一边备用。
3
预热好的锅里先倒入适量的油，隔一分钟后油热了，往锅里放入蒜块和小米椒翻炒出香味后，倒入腌制好的排骨，煎炒排骨成金黄色。
4
这时可以倒入切好的番茄块，继续翻炒几下。
5
接着放入番茄烩调料块，并倒入适量的开水。用铲子把调料块搅拌几下，这样可以让调料块更快的融入水里。
6
火候调至小火焖20分钟后，往锅里撒些黑胡椒粒便可以起锅了。
注意事项
当加了番茄烩调料块后，要时不时翻炒食材，避免锅底煮焦了。
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