牛百叶是我们大多数人都爱吃的食材，可是有时候买回来的牛百叶，就会有一股异味，牛百叶如何清洗呢？下面我来教大家如何清洗牛百叶最干净，希望能帮到那些喜欢吃牛百叶又不会清洗的朋友。
方法/步骤
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方法一、1、新鲜牛百叶在冷水中浸泡约20分钟，捞出控干水分。2、将牛百叶翻过来，撕开白色上面的那层薄膜。3、用工具去除上面的肥油。4、在百叶上放三五勺食盐和适量油，用手抓匀，像搓衣服那样，反复多搓几次。【也可用开水把黑色或黄褐色的表皮烫掉，然后放入盆中，加入小苏打使劲的揉搓】 5、用清水冲洗干净，直到异味清除。 6、最后再用清水冲洗干净所有杂质，切成块即可。
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方法二、1、将牛百叶分割开，因为牛肚比较大且分好几个，每个从开口处反过来。2、用清水冲洗掉里面的杂质和部分胃液。3、再在净盆中加入玉米面放进牛肚用力搓洗，把胃液等杂质搓干净，冲净。4、加入食盐或食用碱和醋搓洗使胃液去掉，并且碱和盐能煮出后脆，后冲洗干净即可！
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方法三、1.先用盐一把（颗粒状较好）将牛百叶里外反复搓揉，可除掉牛肚的大部分粘液和污物。2.然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。3.用清水洗涤一遍捞出，再用盐、醋（量可减少）搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
注意事项
那种洁白的牛百叶是先用烧碱水浸泡，然后再用双氧水漂白出来的，一斤鲜牛百叶能变到三斤多重，这样的牛百叶建议大家尽量不要购买。
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