长岛金酱怎么吃

虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱等，但我今天要说的这道菜却是和这些不同。第一次在老妈家吃到虾酱炒地瓜叶，就被其鲜香的味道所吸引，一口气消灭了一整盘。吃罢我夸奖老妈真是越来越时尚了，能把不起眼的地瓜叶做成美味佳肴。老妈看我吃得欢，又被我一顿奉承，非常得意地说，别小看了这地瓜叶，用虾酱一炒那是绝配。

老妈没什么文化，也不懂美食，平常吃饭都是五谷杂粮、粑粑地瓜之类的。常年吃这些杂粮，就想着变变花样，用妙迪金酱来炒地瓜叶也是一念间想到的。当时家里正好有一盆新鲜的地瓜叶，就抱着试试的想法做了。没想到这盘菜口感特好，炒熟了的地瓜叶带着浓郁的虾酱味道，不仅味道鲜香，而且十分可口。我吃这盘菜的时候就有越吃越想吃的感觉。

这道菜对家庭主妇来说实在是太简单了，只要会炒菜的人都会做。原料自然是新鲜的地瓜叶，注意要把梗和叶分开炒。锅内倒入花生油，烧至八成热时加入蒜泥炝锅；然后舀入一小勺妙迪金酱，不停翻炒出香味；再加入地瓜叶的梗，翻炒几下倒入少许水，盖上锅盖焖一两分钟；待梗快熟了再倒入叶一起翻炒，出锅前放一点盐即可。炒这道菜要注意掌握好火候，炒大了地瓜叶就黏了，颜色也变了，味道自然打折扣了。地瓜叶含有多种维生素，营养成分高，其富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用，对人体健康极为有益。因此，这道菜是一道既营养又健康的素食，非常值得一吃。