金圪达碗团是一种山西吕梁地区的一种传统美食，是用水和纯荞面和一起，加热到高温形成糊状，然后冷却即可，食用时浇上辣椒油、醋，用刀叉划成块状即可食用，是一道非常美味的即食食品。碗团是一般是置于阔口浅碗里，做好的碗团是一层银圆薄厚略发乌色的面结晶，吃时用小刀叉把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状，拌以辣椒油、陈醋等佐料，入口咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣，霎时间酸甜咸辣味溢满口腔。
食材
1
荞面碗团 160g
2
香辣椒油 20g
3
醋 20g
方法/步骤
1
先将辣椒油放进碗里摊开，确保辣椒油能覆盖碗团表面
2
用小刀在碗团正中间划开一个圆圈（碗保划通），然后将这一小圆块吃掉
3
用小刀将碗团扇形划开，像太阳花一样，划通之后，蘸着辣椒油吃掉第二片
4
和第三步一样，逆时针方向划一片吃一片，正宗的碗团吃法，最后吃完碗底很干净
注意事项
自己调制一些料（辣椒和醋芝麻酱配合更好吃点）