今天带来的是沙琪玛,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
普通面粉 280克
2
鸡蛋 3个
3
白砂糖 80克
4
清水 200ml
5
麦芽糖 100克
方法/步骤
1
面粉里打入3个鸡蛋；
2
用筷子搅拌，揉面，彻底揉匀，揉好的面团盖上布，醒面15分钟；
3
醒好的面团再揉一会儿，取一部分面团，这样方便操作；
4
用擀面杖擀成0.5cm厚的面皮，尽量要薄；
5
切成细面条，长度大概6cm左右，撒上生粉防粘，图上切的比较粗，炸出来就更粗，后来我就切细了；
6
锅中放油，小火，放入面条，分批炸，只要面条变色就可以捞出；
7
炸好的面条，备用；
8
平底锅中放入糖；
9
倒入200ml清水；
10
取100克麦芽糖放入锅中；
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大火煮开，要不断搅拌，熬到糖浆开始稠；
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转小火，继续搅拌，熬到糖浆吃一点会有拔丝的感觉；
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将糖浆倒入炸好的面条中；
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快速搅拌，让面条均匀的粘上糖浆；
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趁热倒入模具中，垫上一层耐热的保鲜膜，用工具压实，最好用榔头敲，压不实成品容易散开；
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放凉了就可以切块了。
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成品图
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成品图
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