很多地方是不吃鱼肚子里的东西的，其实鱼杂真正是一种美食，在我这里可是很多人念叨的一道菜。很可惜没有鱼籽，如果这道菜再加些鱼籽的话就最完美了。特点：汤鲜香辣、鱼杂略脆。
工具/原料
主料
鱼泡150g
鱼肠100g
配料青椒150g
姜5g
蒜瓣8g
黄剁椒5g
盐2g
米酒10ml
胡椒粉1g
步骤/方法
1
青椒顶刀切圈
2
姜切米。
3
蒜切片。
4
黄剁椒一勺备用
5
鱼泡洗净切成段
6
鱼肠用剪刀剪开，用刀刮去粘液和鱼油，用清水冲洗干净待用
7
锅内热水，开后倒入鱼泡和鱼肠焯烫，捞出用清水冲洗备用
8
大火热油，倒入姜米、蒜片、黄剁椒煸香
9
加入鱼杂翻炒片刻烹料酒
10
放小青椒圈，加盐翻炒均匀
11
加骨汤大火烧开，中火焖煮一分钟。撒入胡椒粉出锅装盘
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