说起馄饨，我还真是很少吃纯肉馅的，我喜欢在馄饨里面放上各种各样的蔬菜，觉得这样子做出来的馄饨才是营养丰富的。我妈妈就不同了，她每次做馄饨都不放蔬菜，而且她的馄饨配料极其简单方便，但是味道那绝对是一流的。前几天，妈妈又做了肉馄饨，特香，我家儿子吃了两大碗，为此，我特意请教了妈妈肉馄饨的做法，这不，今天就来给大家显摆显摆了。
工具/原料
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原料：馄饨皮35个左右，猪肉馅200克（三七肉）
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调料：
肉馅调料：葱40克、姜10克，酱油25克，料酒10克，清水10克，花生油10克，鸡粉适量
馄饨汤调料：香菜，虾皮、生抽、芝麻油各适量
方法/步骤
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准备好肉馅、葱姜均切成碎末。
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肉馅中逐次倒入料酒、酱油，清水，逐次朝一个方向使劲搅拌均匀。
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放入切好的葱姜末，搅拌均匀；然后倒入鸡粉、花生油拌匀，鲜肉馄饨馅就调好了。
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看图包馄饨：取一张馄饨皮放在手里，在较窄的一面上放入适量的肉馅，照下图卷一下，再卷一下，把两边对折，在其中的一个角上沾点水，和另外一个角粘在一起。看看这些包好的像燕子一样的馄饨
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起锅放水烧开，放入馄饨煮开后加入一炒勺冷水，等再煮开，馄饨全部浮在水面上时即可捞出。
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在煮馄饨的同时，准备好调料：碗中放入香菜末、虾皮、生抽、芝麻油，馄饨煮熟后，连汤带馄饨一起盛入碗中，拌匀即可。
注意事项
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1、馄饨是一种非常简单、易做的早餐，超市里可以买到现成的馄饨皮、肉馅，回家稍一加工就可以吃到。
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2、这款鲜肉馄饨虽然味道鲜美，作为早餐来说，还缺乏一些维生素，所以可以在餐后吃一个水果，这个季节，可以选择吃一个桃子。