在做烀猪蹄之前先来说说什么叫烀?查阅网络资料,得到的解释如下:烀是是一种烹调方法,即把食物放在锅里，加少量的水，盖紧锅盖，加热使变熟。明白了烀的意思,我们就可以在烹饪食物的过程好好运用一下!
食材
1
切片猪蹄 3片
2
大蒜 适量
3
香菇 2个左右
4
盐 少许
5
京葱 少许
6
酱油 少许
方法/步骤
1
切片猪蹄3片
2
大蒜切成蒜泥状
3
猪蹄洗净后放入盘中,加入少许食盐和蒜泥进行腌制,时间半小时左右
4
香菇切成细碎状
5
京葱葱白切细丝
6
锅坐热后放入加热,腌制过的猪蹄下锅略煎一下
7
肉色断生表面焦黄时翻煎另一面
8
倒入适量酱油
9
放入京葱丝和香菇碎
10
加入少量水,盖上锅盖,烀熟即可食用
注意事项
烀的做法中水不用放太多,少量的水即可
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