另类韭菜炒鸡蛋，好看又好吃

韭菜 1把

鸡蛋 4只

盐 适量

把韭菜摘干净，去掉发黄的叶子，清洗干净后，稍微控一下水分，切成大约3公分左右的段，装盘备用。

鸡蛋4只打入碗中，切记不要搅拌。

炒锅内加入少许植物油，油八成热，把韭菜倒入锅中，加适量盐，不停地翻炒，待韭菜稍微变软，把鸡蛋倒到韭菜上，不要搅动，用铲子把韭菜和鸡蛋翻面，待鸡蛋逐渐凝固，附着在韭菜上，把火关小，然后轻轻搅动，鸡蛋熟即可出锅装盘。注意搅动幅度不宜过大，否则会把韭菜搅散。