简版番茄鱼
食材
1
番茄 适量
2
鱼片 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
料酒 适量
7
干淀粉 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2
将葱姜蒜洗干净,切好备用
3
将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4
锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5
开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6
加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7
加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
8
出锅装入大碗中;撒上点白胡椒,将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上，
9
然后淋上8成热的热油，发出“吱啦”的响声.番茄鱼就算是做好了.赶紧开吃吧~~~~
上一篇：番茄鱼条怎么做？
下一篇：番茄红烧鱼怎么做好吃？