蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用. 另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。味浓适口，肥而不腻。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老。
工具/原料
1
原料：猪蹄750克；
2
配料：生姜；大蒜；辣椒；葱； 料酒；老抽王（调颜色）；生抽王（调味道）；白糖；味精；盐；番茄酱（可不用）；
步骤/方法
1
首先把猪蹄放水里煮一下 拉出来用清水泡干净放一边
2
熬糖色，放少许油在锅里，然后根据自己的口味放多少汤，尽量多点，我觉得甜点好吃，然后用小火烧，不要紧张，一直烧到全部变小泡泡冒上来，然后要马上把猪蹄放进去
3
然后锅里再放少量油把生姜大蒜辣椒扁一下，再倒入盐、生抽和老抽、番茄酱这些，把颜色煸炒的红一点
4
上气五分钟后就改成小火烧。再烧20分钟，最后拿出来再放锅里收汁，把剩下的一点点水分全烧干，可以使味道全部吸收到猪蹄上，放葱花在上面。
注意事项
1.喜欢软烂的就改砂锅或者压力锅，绝对像面糊一样了。 2.用砂锅和压力锅烧出的猪蹄，不好吃，颜色也差很多，没有一层黏黏的汤汁在猪蹄表面。
上一篇：怎么做好吃的红烧猪蹄
下一篇：红烧猪蹄的做法怎么做好