黄瓤的地瓜，比紫薯的水份多，所以无需添加水份。烘烤时间也可以适当延长。
工具/原料
地瓜500克，澄面50克，普通淀粉30克，白砂糖45克，炼乳20克。
方法/步骤
1
地瓜蒸熟。
2
趁热取出，放入澄面、淀粉、白糖和炼乳。
3
用擀面杖用力捣，直至捣至均匀，有粘性。
4
取一小块地瓜团，搓成圆球或者长椭圆形。
5
将其放在烤盘内。
6
烤箱预热，200度，5分钟，转180度，15分钟即可。（根据地瓜湿度不同，斟酌时间，最好就是表面干爽，底部有棕黄皮。）
注意事项
1
地瓜蒸熟的标准可以用筷子检验，能够叉透，没有硬芯即可。
2
用擀面杖碾碎，方便快捷。
3
因为淀粉需要烫才能有粘性，所以需要将地瓜泥微波加热。
4
澄面是希望其晶莹，没有用淀粉代替也可。
5
炼乳奶香味浓郁，尽量不要省略。超市均有销售。
6
形状自己掌握，随意发挥。
7
200度先烤5分钟让其紧皮，再烤15分钟即可。要是喜欢硬点表皮，再烤久点也可。