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牛腩豆腐南瓜“盅”的做法

周五的时候,我们家傻子一般是跟朋友们一起吃午饭,不带便当。 昨晚我忽然问,你明天不带我做的饭,会不会想念?这猪一点儿不犹豫,声音坚决地说,会。呀呀呸~~~,我要相信了这话,才怪!也不知道从什么时候起,每次问这猪一些问题,总是得到预料中的标准答案―――你觉得我这人咋样?回答永远是“好!”(似乎怕了我?),你觉得我胖不?回答永远是“不胖!”(似乎想害我?) 后来我反省了一下,大概我真的是个老爱问无聊问题的人(或许还要加上强悍,难缠之类的?),所以他那儿就出笼了一套标准答案敷衍了事吧。 上回炖好的一锅牛腩,炖了胡萝卜,做了牛肉面,还剩下些,买一个小小的南瓜,加点儿豆腐,做一个味道香香的南瓜盅,又别致又美味。
方法/步骤
1

小南瓜一只,用刀在顶部划一圈儿。

2

沿着划好的线,用小刀切透,然后把顶部的那块南瓜“盖子”打开。这一步呢,我喜欢用这种短短的小刀,就可以使劲儿往下压而不必担心刀子会戳到南瓜底部,把瓜戳漏。因为这种绿皮的南瓜很硬,需要使劲儿才能切透。

3

掏空瓜瓤,同时准备一个小号洋葱。

4

洋葱切成小块儿,锅里热油,炒葱至出现香味。

5

炒葱的同时,把一小块豆腐切块儿,然后,把炖好的牛腩和豆腐倒入锅里,一起炒炒。

6

根据自己的口味来调味道―――我们家喜欢酱香味儿的,所以我用了大豆酱,一点点红糖,还加了小半杯水,炒炒匀。

7

关火。把炒好的内容用勺子小心地填到南瓜里。我炒的少了些,没有填满南瓜,就又切了点儿魔芋进去充数。

8

盖上那个南瓜“盖子”,放到预热到华氏350度(摄氏的大约180度)的烤箱,烤上2个小时左右,或者直到南瓜烤熟的时候,取出。

9

装盘上桌即可,健康又好吃。

10

我喜欢这种绿皮的南瓜,水分不多,烤过了之后,用勺子舀起瓜肉,黄灿灿的,还有一点起沙的感觉,像鸡蛋黄,口感味道都很好。我问傻猪,你看,这南瓜像鸡蛋黄吧?傻猪点头说,像!―――唉,又是一标准答案。

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