菠菜是一种营养价值很高的蔬菜，一年四季都可以吃，炒着吃或者做汤吃，补充身体所需要的维生素和铁，营养价值很高。
食材
1
虾仁 250克
2
蛋清 20克
3
菠菜 150克
4
鲜蘑 100克
5
粉丝 35克
6
海盐 3克
7
生抽 3克
8
姜 6克
方法/步骤
1
首先把虾仁洗净，放入大碗内，加上料酒跟姜片，腌渍半小时。（最好买新鲜的海虾自己剥壳，这样的虾仁格外鲜美）
2
把腌渍好的虾仁用料理机打成泥。
3
加入一个蛋清、一点点现磨胡椒粉。顺着一个方向，搅打顺滑，保鲜膜密封冷藏备用。（冷藏会让做好的虾滑更加凝固）
5
取出电火锅，倒入清水，放入高汤。（家中没有自制的高汤可以在超市购买，当然也可以忽略）当汤水沸腾后，先放入鲜蘑，再次煮至沸腾
6
当汤水再次沸腾后，取出备好的虾滑，用小勺子挖成小球，下水汤内。当虾滑煮至颜色变浅后，把菠菜下入锅内。最后撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉，再来少许生抽酱油。
注意事项
叶子部分最后放入锅内
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