家常爆炒花甲
食材
1
花甲 适量
2
蒜瓣 适量
3
盐 少许
4
豆瓣酱 一大勺
5
料酒 适量
6
生抽 少许
7
花椒 8粒
8
姜 一大块
9
料酒 适量
方法/步骤
1
取适量的姜切成片，没有大蒜用蒜苗代替。取适量的蒜苗留下蒜白。花甲清洗干净，清洗花甲是可以放在菜篮里晃动，使花甲里的泥沙吐出来。
2
炒锅内加入适量的油，油温升起后炸香蒜、姜、花椒，接着加入一大勺豆瓣酱和生抽后翻炒均匀。
3
炒香后加入花甲，翻炒均匀后加入适量的料酒，再次翻炒均匀，然后调入适量的盐、少许南德。最后炒至花甲开花即可。