兔肉蛋白质高,脂肪低,吃了不易发胖,想吃美味的兔肉,自己动手做起来吧,超级简单,对于新手也可以做的很美味哦。
食材
1
兔子 2斤左右
2
葱 适量
3
蒜 适量
4
姜 适量
5
料酒 适量
6
花椒面 适量
7
辣椒面 适量
8
五香粉 适量
9
芝麻 适量
10
红油 适量
11
酱油 适量
方法/步骤
2
兔子码味准备一个能放下整只兔子的盆子,把兔子放在盆里,依次加入盐,料酒,酱油,大葱,姜末,蒜末,五香粉,花椒面,少许红油抹匀,最后再用硅胶刷把兔子身上调料再刷一遍,这样味道更均匀一些。码好味的兔子,盖上盖子放半个小时。
3
上烤架准备好烤架,进行第一次烤制。从盆里拿出码好味的兔子,摆好,放在烤架上,盆里的姜蒜,大葱,就不用放上烤架了。烤箱,210度,15分钟左右。这个步骤,只是为了把兔子的水分烤干,更容易出脆皮。
4
第二次烤烤盘上放一层锡箔纸,从烤箱取出兔子,背部朝下放入烤盘里,兔子全身刷一层油,再刷一层酱油,喜欢麻辣的朋友,可以再刷一层红油,这里先不要放辣椒面,容易烤焦。刷好后,再放入烤箱,200度左右。烤制30分钟左右。
5
最后一步20分钟后,从烤箱取出兔子,如果皮还没有烤干,可以加长烤制时间。取出后,刷上辣椒面,再刷一层油,撒上生的白芝麻,进行最后一次烤制,时间15分钟左右。时间到,从烤箱拿出兔子,撒上葱花即可。
注意事项
1
每个烤箱的温度不一样,这个需要根据自家烤箱的温度进行调节温度和时间。
2
辣椒面不要过早的加入,这样容易出现烤糊的现象。
3
如果掌握不好时间和温度,可以把兔子用锡箔纸包起来烤,烤的时候不需要翻面。
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