人们在患上糖尿病以后，就应该降糖，大量的进食蔬菜或谷类植物能明显的降低糖尿病患者的血糖，但是每种蔬菜的降糖功能又是有所区别的，下面就选择几样降糖效果较好的蔬菜给大家做一说明，以便糖尿病得早日康复。
方法/步骤
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南瓜：南瓜天生的就是理想的降糖菜，因为南瓜含有大量的果胶，当把南瓜和淀粉同食的时候，会提高胃骨溶物的粘度，延缓肠道对糖的吸收，能有效降低餐后血糖，另外，南瓜中含有丰富的微量元素，特别是钴的含量极高，而钴是人体胰岛细胞合成胰岛所必需的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌。但不能食用太多，因为南瓜本身含有大量的糖分。
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苦瓜：苦瓜有植物胰岛素之称，苦瓜中所含的苦瓜皂甘，具有类似胰岛素的作和，并且还具有刺激胰岛素释放的作用，具有很明显的降糖作用，糖尿病患者食当的摄入苦瓜，有利于血糖的控制。
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洋葱：洋葱不仅具有降血糖的作用，还具有极好的降血脂的作用，因为它含有S-甲基半胱氨酸亚砜，可以促进细胞对糖的利用，有极好的降糖作用，洋葱具有很好的降低血液粘度的作用，它在改善动脉硬化方面也极具作用，具有极好的防止糖尿病并发症的功效。
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莴苣：莴苣含有丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用，对防治糖尿病有极强的积极作用，莴苣还能剌激胃肠道的蠕动，对糖尿病引起的消化道疾病有畏助功效，莴苣含有较丰富的钾离子，对排尿功能有促进作用，是糖尿病患者餐桌上离不开的蔬菜。
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芹菜：芹菜不仅对糖尿病有极好的辅助功能，芹菜里的膳食纤维对胃肠功能有一定的作用，糖尿病患者大多胃肠道功能有所降低，常食用芹菜这种粗纤维的蔬菜，有利于提高胃肠功能，延缓机体退化。
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菠菜：菠菜也是较为人知的降糖菜品，它含糖量较低，膳食纤维丰富，有利于糖尿病并发症的调解，菠菜里的叶酸，对人体机能有较强的功效，是糖尿病以及预防糖尿病复合症的理想食材。