食材
1
鸡蛋（或者其他什么蛋，随意） 2-3个
2
煮海虹后剩下的汤汁（或者温水） 适量
方法/步骤
1
今天正好烧了海虹，就想着顺道蒸个水蛋
2
煮海虹之后留下的汤汁，过一下筛子，放在小碗里备用。（直接用温水的同学，步骤1,2跳过）
3
另取一个小碗，磕入鸡蛋。（昨天老妈拿来了几个鹅蛋，个头挺大的，一个顶两个鸡蛋??，所以我就用了一个鹅蛋）。
4
用筷子或打手打碎鸡蛋。一定要把它彻底打碎，否则蒸鸡蛋里会有粉刺，影响味道。
5
然后将准备好的海虹汤倒入蛋液中。不要全倒进去。鸡蛋和汤的比例约为1:1.5（最佳比例）。汤一定要温热，当然不要太烫，否则会变成蛋汤？？。搅拌使其均匀混合。不用再放盐了，因为海虹汤已经很咸了。追求完美的同学，搅拌均匀后，可以再将搅拌好的蛋液通过筛子，使蒸好的水蛋没有气泡，非常细腻。
6
蒸锅放水，大火加热，待水烧开后放入混合好的蛋液（碗上盖个盖子，或者耐高温的保鲜膜），然后盖上锅盖转中火蒸12-15分钟。蒸好后再闷5分钟左右，就可以上桌享用啦。
7
完美的蒸鸡蛋表面光滑，细腻嫩滑，入口即化。挖坑后，坑内没有多余的水渗出，清澈爽口。