食材
1
面粉 600克
2
鸡蛋 1个
3
水 180克
4
盐(可不加) 1小匙
方法/步骤
1
称好面粉,放入面包机,加盐,放入鸡蛋,开始揉面。慢慢加水数次,直到水和面粉混合成均匀的细颗粒。慢慢加水,以免形成大面团,面团揉得不均匀。此步骤可在3或4分钟内完成。
2
静置半小时以上,然后开始搅拌程序约1分钟。关闭程序后,取出面包桶,倒出面团。目前,国家实际上不是面团。
3
打开面团压榨机的第一个齿轮,依次压榨所有面团。
4
将面皮反复对折压制,或者两片一起压,在此过程中,不断把碎屑加进去。
5
把面团分成均匀的份。这一次,我每人有137克,也就是100克的粉末,只给一个人。
6
600克粉就分了6份。
7
切换到面条档,压成想要的宽度。
8
装入保鲜盒,冷冻保存。煮面时不必解冻,水开下面,用筷子拨松,盖好锅盖中火煮开,关火焖一分钟就差不多了。
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