石小沫煎饼果子告诉你餐饮创业要避免的7项错误

物力

人力

轻视餐饮业经营的专业性，“跟着感觉走”，不去考虑店铺周边的餐饮消费需求，不进行调研，或者草草为之。

把店开得太大。餐饮店铺的更大规模，如果能够客满，又有很高的翻台率，赚到的钱当然会更多。但创业者往往没有意识到的是，更大规模意味着各项投入的增加，例如银行贷款、人工费、租金、水电燃气费，以及宣传费。

搞砸了店面设计。餐饮店的店面设计不是小问题，如果设计不当，不仅会导致前期投入过高，使得经营者在开业后陷入现金流紧张，而且还容易引发上菜慢等问题。

不懂得如何推出特色菜品，或是推出的特色菜品成本过高（反而不赚钱）。

不能正确把握财务控制和资金周转，很多餐饮店现金流可观，利润也不错，却因为营业额波动幅度较大、催款额的不确定周期，而会使得一些时间内，出现很难缓解的资金周转压力。

活动也很重要，不当的活动，要么吸引不了顾客，白白花费了宣传费，要么则来的人太多，超出接待能力。

还要注意招聘、培训和管理专业人才。