我是做给家里人吃的，量比较大，建议自己吃的人不要做太多
食材
1
蒜头 16斤
2
干辣椒 2斤
3
红彩椒 1斤
4
酱油 5瓶
5
味精 300g
6
八角 5颗
方法/步骤
1
新蒜（最好用独头蒜）16斤去皮，放入坛子；
2
加焙香的干辣椒2斤、红彩椒（加速发酵）1斤、日本酱油5瓶（250克/瓶）、味精300克、一品鲜酱油3桶（1.5千克/桶）、八角5颗，盖上盖子
注意事项
辣椒、八角等入坛子密封发酵，可以去掉蒜的辣味和臭味
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