工具/原料
1
鸡腿 适量
2
酒酿 适量
3
鸡蛋 适量
4
盐 1勺
5
料酒 2勺
6
生粉 2勺
7
姜丝 适量
方法/步骤
1
准备材料。
2
准备调料。
3
鸡腿去骨 去皮。
4
用调料腌制20分钟。
5
百合用温水泡软。
6
锅中煮开水 倒入鸡肉。
7
焯煮片刻 出血沫 颜色发白便可捞出。
8
放到冰块中冰镇。
9
用手撕成小块。
10
锅中煮开水加入酒酿。
11
倒入百合。
12
倒入鸡肉块。
13
关小火 加入鸡蛋。
14
用水淀粉勾芡。
15
便可出锅。
注意事项
1.鸡肉用手撕起来更香。 2.鸡肉一热一冷，使鸡肉更嫩更爽滑吃起来不会柴。 3.鸡肉刚开始用刀背来回切，使鸡肉更入味。
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