西式甜点是所有女孩的最爱，而轻乳酪蛋糕以其细腻的口感更加受到女孩子的追捧。温暖的午后，喝杯红茶或咖啡配上自己做的蛋糕，幸福不过如此。爱自己、爱生活，日子格外的温馨。
食材
1
鸡蛋 3个
2
奶油奶酪 108g
3
牛奶 50g
4
低筋面粉 25g
5
细砂糖 35g
6
蜂蜜 1勺
7
黄油 30g
方法/步骤
1
材料备齐，将蛋清蛋黄分离。
2
另准备一盆，将牛奶和奶油奶酪放入盆内，隔热水将其混合搅匀至无颗粒顺滑状态。
3
将蛋黄打匀逐渐加入到奶油奶酪和牛奶的混合液体中搅匀，再将黄油加入，隔热水拌匀。
4
将面粉过筛后加入奶酪液体中拌匀。
5
蛋清分三次加入细砂糖和一勺蜂蜜打发至湿性发泡，即出现大弯勾即可。
6
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀拌匀。逐步将剩余部分放入拌匀。
7
在模具中涂上黄油，将蛋糕糊倒入模具中。同时将烤箱预热在150度。
8
将模具放入烤箱内烤制1小时左右。
注意事项
1
放蛋清的盆要求无油无水。
2
打蛋清时，可以滴入两滴柠檬汁或者白醋，增加稳定性。
3
将蛋清加入蛋黄糊中时，采用切拌的方式拌匀。
4
最好在模具底下垫一张油纸，方便脱模。
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