无油版的南瓜籽小蛋糕，绵软香甜，没有加黄油、奶油或者食用油，也没有泡打粉，吃起来更放心，也不用担心摄入油脂的问题。小蛋糕，搭配着牛奶、奶茶等饮品，是早餐和宵夜的好选择。
食材
1
鸡蛋 97克
2
面粉 26克
3
玉米淀粉 6克
4
白糖 8克+14克
5
牛奶 16克
6
南瓜籽 20克
7
盐 0.5克
8
白醋 3滴
步骤/方法
1
原料：南瓜籽、鸡蛋、牛奶、白糖、面粉和玉米淀粉（已混合在一个碗里了）
2
烤箱预热190度，上下火，将南瓜籽装入烤盘，放进烤箱，2或者3分钟就可以听到南瓜籽在烤箱里蹦跳的声音了，这时要注意南瓜籽的颜色，如果出现金黄色，就证明成熟了
4
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，装在无水无油的盆子里
5
将8克的白糖加到蛋黄里，余下的白糖加到蛋白里
6
蛋黄与糖混合搅拌
7
加入牛奶
8
搅拌均匀
9
筛入已经过筛两次的面粉和玉米淀粉
10
与蛋黄液搅拌均匀，不要划圈，象炒菜那样就可以，拌至无干粉的状态备用
11
蛋白中加盐和白醋
12
用打蛋器开始搅打
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当提起打蛋器时，有小直角的状态出现，改成慢速搅打1分钟，让蛋白中的气泡更均匀。烤箱预热，上火180度，下火160度
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三分之一的蛋白加到蛋黄糊中，轻轻搅拌，也不要划圈，要翻拌，混合均匀
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将蛋黄糊再倒入蛋白中，进行最后的搅拌，搅拌均匀，最后成光滑的面糊
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将面糊倒入模具中，八分满即可
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将南瓜籽均匀的撒在面糊上。模具放烤盘上，送入烤箱。25或30分钟，蛋糕表面成金黄色，用牙签插进去拔出来时，已没有湿粉，就证明蛋糕成熟了
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成品
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