虾因且其肉质和鱼一样松软,易消化,的吃法多种多样,因此虾往往被烹饪出多种美味佳肴,今天要介绍的这款干锅香辣虾,选用最新鲜的原材料,制作简便快捷,味道鲜美火辣,颜色红火讨喜,希望能象征着您的日子红红火火,最适合节假日丰富您的餐桌。
工具/原料
鲜活大虾、大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。
方法/步骤
1
剪去虾枪和虾须,保留虾脚;
2
大虾背部用小刀划开,挑出泥肠;
3
锅里加入适量橄榄油,放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香
4
放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红,喷入适量料酒;
5
倒入适量生抽调味;
注意事项
1
活虾不方便处理的时候,可以放入冰箱冷冻室冻10-20分钟再处理;
2
虾枪很锋利,最好去除,保留虾脚可以让虾比较美观;
3
虾很滑,可用毛巾包住操作,开背挑泥肠请注意安全;
4
根据各人嗜辣程度选用辣椒;
5
虾很容易熟,不要过分的煸炒,以免虾肉太老口感欠佳。