一些美食的忠实者，想吃美食却又嫌麻烦，那么下面将会教您简单方便的获得美食。今天就向各位介绍一下鱼香茄子的做法，吃起来很不错，酸甜可口，赶紧看看下面的步骤吧！
工具/原料
1
茄子
2
番茄酱
3
盐
4
明油
5
面粉
6
蒜
7
葱
8
姜
步骤/方法
1
把洗净的茄子去皮，并将去皮后的茄子切成小块放入碗内，向碗内撒入适量的面粉，用手将面粉和茄子混匀。
2
将葱姜蒜切成沫，放入碗中备用，葱姜蒜是必不可少的，最主要的是大蒜，姜和从可以不放或少放。
3
把锅烧热倒入明油，待油五分热时，将茄子倒入锅内过油炸，炸得时间要长一些，但是火一定不能太急，要做到外酥里嫩，外表成为黄色，炸熟才可以。
4
扎好后捞出来放在盘子里，一会在用番茄沙司和茄子在炒一下，淡黄色的，看起来很不错！
5
把锅烧热倒入明油，烧制五成热，将番茄酱倒入锅中待开锅后并将第二步做好的材料倒入锅中，翻炒几下有香味飘出即可。
6
接着迅速将备好的茄子倒入锅中，翻炒几下入味即可，最后盛出来，装盘，就是一开始看到的样子了，赶快尝试一下吧!
注意事项
1
第一步中的茄子最好切成菱形，美观，便于处理。
2
第二步中的材料可以放入一个碗中。
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