厨房设计的技巧

厨房的形式有敞开式和封闭式两种。敞开式扩大了空间，减小压抑感，但易受油烟污染的影响，不便清洁；封闭式厨房限制了空间，但同时也避免了油烟侵蚀。厨房的空间规划主要考虑空间大小、入口位置、管道预设位置、采光照明等因素，综合布局。

厨房通常的布局有“一”字形、“L”形、“U”形和“岛”形几种。“一”字形设计适合面积小或狭长的空间；“L”形设计适用于面积较为宽敞的空间，但短边不宜太短，否则影响正常操作及有效地利用收藏空间；“U”形设计要求房间有一定宽度，这样布置可充分地利用空间，扩大操作面积；“岛”形设计适用于敞开式的厨房，与餐厅相连，通透又有分隔，是国外比较流行的形式。带有餐台的厨房设计适合于有足够使用空间的厨房。

为了获得足够的照明，水槽通常应靠近窗户布置。炉灶应远离冰箱，但要靠近烟道，以提高吊柜的利用率。热水器既要考虑便于排放气体，又要缩短与洗手间的距离，厨房操作台一般高度为80厘米，应尽可能安排流水操作，依次为储藏区、生菜料理台、水槽、料理切配台、烹饪区和蔬菜区。吊柜的下沿一般不低于150厘米，既考虑扩大存储空间，方便存取物品，又不能影响做菜烧饭，不能碰头。灯具应选择简单耐用、易清理的吸顶灯。厨房门往往设计成透明玻璃，屋里屋外都能看见，以免开门碰撞。

厨房的装饰以简洁、明亮、整齐为原则。所选材料应色彩清淡、素雅，且方便清理，不易污浊，防潮、防热、耐久性要好。

由于厨房走动频繁，地面易被油污弄脏。因此，要求地面材料耐温、耐磨、防水、防滑并易清洗，通常铺设防滑地砖或塑料胶地板，颜色略深，图案清晰。墙面受油烟污染，容易产生油腻污垢，因此选择瓷砖较理想。瓷砖具有光洁、防水、抗热的特点。瓷砖的规格不宜太大，颜色以浅色或冷色为主。顶棚采用PVC扣板、金属扣板，也可使用磨砂玻璃吊顶。