米糕，顾名思义就是用米做成的糕点，是一种非常健康的传统糕点。印象中的米糕：白白的，软软的，香香的，轻轻咬上一口，松松的软，淡淡的甜，微微的糯，再慢慢的在口中融化……米糕的种类很多，做法也很多，不同地方都有不同的制作特点，比如最最普通的年糕，就是米糕的一种。其他还有龙游的米发糕，绍兴的香糕，杭州的云片糕，荷花糕，全部属于米糕。米糕在韩国也是深受欢迎，可称得上是当地节日食品的台柱子，韩国米糕的做法和中国大同小异，有“蒸糕”和“打糕”之分。相比较中国的米糕，韩国的米糕，外形上要做的更加精致美丽一点。这款白雪蒸糕是把白色的米粉放入蒸笼后蒸出来的糕点，制作简单，味道淳朴，非常值得一试！
食材
1
大米粉 250g
2
糯米粉 50g
3
细砂糖 60g
4
水 50g左右
5
装饰干果 少量
方法/步骤
1
米粉放大碗中混合，分几次加进水，用手搓开米粉，让水和粉混合均匀，直到米粉能捏成粉团，再轻轻晃动盆子，米粉不会散开就说明水量正好，再用筛子过筛米粉。
2
过筛好的米粉中加入白砂糖用刮刀混合均匀，准备一个蒸笼，铺上蒸笼纸，把混合好的米粉轻轻放入蒸笼，铺满后后用筷子刮平表面，再用尺子和小刀把米粉分割成八等分。
3
把水果蜜饯装饰在每一块米粉上，盖上盖子进蒸锅大火蒸20分钟左右，再焖5分钟出锅即可。
注意事项
1
米粉的水量要根据情况添加，以加到米粉能用手捏成粉团，再轻轻晃动盆子，米粉团不会散开的状态。
2
大米粉和糯米粉的比例可以根据各家的口味调节，糯米粉放的越多的，成品口感也就越糯。
3
家里没有蒸笼的也可以用盘碗来代替，碗底也可以铺上纱布，纱布上面撒上一些白糖，可以防粘。
4
用盘碗蒸制米粉糕的时候，可在碗上盖上一块蒸笼布，这样可以防止水蒸气滴落进米粉糕表面，影响成品更加美观。
5
米糕蒸前要先切割好，这样蒸好后会自然分割成完整的块状，方便食用。
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