这道家熬河鱼用的是在河里钓起的荷花鱼跟鲫鱼,个头都不大,肉质口感会比饲养的要好很多,营养也很丰富。熬河鱼不用去鳞，鱼鳞即可以让鱼保持完整，也可以让鱼肉更鲜嫩！
食材
1
河鲫 2条
2
姜 3片
3
葱 5克
4
蒜 5克
5
白糖 1勺
6
食醋 1勺
7
酱油 1勺
8
料酒 1勺
步骤/方法
1
食材：河鱼2条、葱姜、蒜
2
河鱼不用去鳞只去腮,内脏清洗干净，加入胡椒粉、花椒粒和两茶匙白酒抓匀腌渍30分钟
3
腌渍好的河鱼沾上一层薄薄的干面粉
4
锅中放油烧热，放入沾过面粉的河鱼煎制
5
煎至金黄煎透捞出
6
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
7
码入煎好的河鱼，依次加入白糖、食醋、酱油、料酒
8
加入适量食盐,加入水与鱼持平大火烧沸后盖上盖子改小火烧制
9
烧制20分钟左右，汤汁基本收尽即可关火盛出
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