山药滋阴补气，又能润滑收涩，补肾益气，是秋冬滋补上品，一款简单易做暖心排骨山药汤炖起来。
食材
1
排骨 2根
2
山药 1根
3
生姜 1块
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
香葱 1根
方法/步骤
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山药洗净去皮，切成3-4厘米长的小块，生姜洗净切片备用（这次的山药用的是老家瑞昌山药，比市面上买的山药更粉一些）；
2
排骨洗净（肉铺老板帮忙斩小块），冷水下锅，烧开直至起浮沫；
3
捞出排骨，洗净备用；
4
砂锅重新加入冷水（远来有浮沫的倒掉），放入排骨、生姜（如果是用砂锅炖水尽量多一些），大火烧开。
5
烧开后加入山药，改成小火慢炖，炖1个小时后即可关火，加入适量的盐调味，排骨肉质松散，山药软糯粉而不烂。
注意事项
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1、洗山药时建议带上手套，以免过敏，引起皮肤瘙痒。
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2、排骨烧开后再加入山药，以免山药煮太长时间煮烂了。