酥脆的小黄豆的做法
食材
1
小黄豆 适量
2
水 一碗
3
油 适量
4
盐 少许
方法/步骤
1
将黄豆浸泡半个小时以上，也可以泡半天
3
热锅冷油，当筷子插入锅底有小气泡冒出将黄豆倒入，油要没过黄豆
4
黄豆变色后3分钟左右捞出晾凉，不要等到看着已经完全变色成深橘黄色再捞出，因为呈上来后黄豆的余温会让黄豆继续加热
5
炸好的黄豆可以放点盐拌一下
注意事项
1
倒入黄豆时，黄豆上的水分会与油发生反映，小心油溅到身上
2
注意黄豆从油锅捞出的时间，过早黄豆不够酥脆，过晚黄豆就焦糊了
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