黄豆是我们日常生活中熟知的食物，不过大家一般吃的都是黄豆二次加工之后的豆腐、腐竹、豆芽或豆浆等，平时很少直接食用，但是这些食品大多无法自己制作，外面卖的又不放心。那么，如何能够享受黄豆的营养，而又保障安全呢？在这里给大家介绍一种简单实用的黄豆做法，大家可以自己买来有机黄豆（我用的是小粒黄豆，营养更丰富一些）制作美食。
食材
1
有机小粒黄豆 200g
2
葱花 少许
3
花椒 少许
4
八角 少许
5
桂皮 少许
6
香叶 少许
7
食盐 3小勺
8
味精 一小勺
方法/步骤
1
首先，要把黄豆泡发。我用的是有机小粒黄豆，泡了一整晚。黄豆本来是比较难消化的东西，泡发之后可以快速煮熟，还使得其中的营养成分更容易被吸收，同时泡发的黄豆胚芽部分会有所成长，而胚芽中的营养十分丰富。
2
泡发之后，将小粒黄豆放到煮锅中，加入水（水要比黄豆高出一到两寸），放入花椒、八角、桂皮、香叶、食盐开煮。
3
在煮黄豆的空闲时间，把大葱切成碎葱花。
4
由于黄豆已经泡发过，所以煮40分钟就足够了，另外注意不要让水煮沸后溢出锅。40分钟后佐料和盐的味道都已经融入了黄豆，有机小粒黄豆的营养已经在向你招手了，用漏勺盛出来便可以。然后再把葱花撒进黄豆里拌匀，加上一点味精。
5
这个时候盐水黄豆已经做好了，黄色的有机黄豆和绿色的葱花搭配让人非常有食欲。但是不要着急吃，盐水黄豆一定要凉了才好吃，所以最惨的人可以放到冰箱的保鲜层里放一会儿哦！
注意事项
1
食盐的量可以根据个人口味调节，不过应该多放一点，才可以使黄豆更有滋味。
2
注意不要让水煮沸后溢出锅。
3
最好用味精而不是鸡精。
4
吃不了剩下的盐水黄豆放到保鲜柜就好，不影响味道。
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