外面的马卡龙五颜六色，不过色素添加厉害，影响健康，今天教大家制作简单干净无色素的马卡龙。
食材
1
杏仁粉 50g
2
黑巧克力 30g
3
蛋清 50g
4
朗姆酒 3g
5
糖粉 50g
6
白砂糖 30g
7
淡奶油 30g
方法/步骤
1
杏仁粉筛入容器
2
加入50g糖粉待用
3
蛋清分离
4
蛋清中分次加入30g白砂糖打发
5
将打发好的蛋清分次加入杏仁粉和糖粉中搅拌均匀
6
搅拌直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑
7
将杏仁糊装进裱花袋中，挤出在模具中.放置吹干表面起壳。大约45-1小时
8
放于烤箱烘烤.温度上火160 下火155 5分钟后调成 上火130 下火120 12-15分钟。
9
30g淡奶油放容器中打发
10
加入巧克力和朗姆酒搅匀，涂抹在马卡龙壳中间
11
完成
注意事项
1
杏仁粉一定要过筛，不能有颗粒
2
表皮要吹干，但不能过于干硬
3
温度要控制好，根据自己烤箱来
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