这又是一道带鱼美食~~~和以往做的带鱼不同，这道菜显得特别朴实~~~不是四川人最爱的麻辣味，也没有花哨的外观~~一切都是那么朴实无华~但是，你尝过之后，就会为它内秀的鲜美赞叹~~而且做法简单，值得一试~~~~就像平凡的芸芸众生，其实也有他的精彩之处~~
食材
1
带鱼 1条
2
长白萝卜 0.5个
3
小葱，老姜，盐 适量
4
胡椒粉，干淀粉 适量
5
植物油，生抽，老抽 适量
6
冰糖，料酒，高汤 适量
方法/步骤
1
备好原材料：带鱼，长白萝卜，小葱，姜片；
2
带鱼洗净，剪断，再用剪子理开带鱼的肚腹处，撕掉黑膜。鱼头处需撕掉鱼鳃，鱼身两边的鳍也要剪掉。带鱼用流动水反复冲洗干净。用适量食盐、胡椒粉抹匀，腌制片刻；
3
长白萝卜切片；小葱打结；
4
腌制好的带鱼，拭干水分，裹上淀粉，再拍掉多余的淀粉；
5
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄捞出；油可以不用放那么多，半煎半炸；
6
兑一份料汁：适量生抽、老抽、冰糖、料酒、高汤混合均匀；
8
再码上炸过的带鱼；
9
放入香葱、姜片；
10
调入刚刚兑的料汁；
11
盖上盖子，小火焖开后，再继续煮10分钟左右；
12
起锅之前中火收汁即可。
注意事项
1
炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；
2
调味料可根据个人口味酌情增减。
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