江南酒楼饭店里常见的冷盘甜小菜。第一次学做没有成功，加好糯米粉的红枣放在糖水里越煮皮越皱，就是做不出大师傅做的样子。后来才知道工序错了一步，是蒸不是煮。 它也叫“心太软”，我猜想一定是先有任贤齐的《心态软》唱红中国大地，才有糯米红枣改叫“心太软”。。。
工具/原料
1
200克 红枣
2
100克 糯米粉
3
30-50克 冰糖（或白糖）.
步骤/方法
1
红枣洗净放入冷水中浸泡最少3小时以上。
2
用小刀在枣子上切个口，将枣核取出来。 糯米粉用温水揉成团，做成一个个比枣核略大些长球球，放在枣子中并捏紧，多余部分可以取下。
3
约200ml左右的水里加入30-50克冰糖（或白糖），放入夹了糯米粉的枣子，大火蒸10分钟
注意事项
1
鸡心红枣最适合做这道小菜，但不要买太干皱的不易泡发，也不要买已经去核的红枣---枣香不足。 糯米粉团放入红枣后要捏紧。
2
广东人用红枣煲汤一定要去掉枣核，因为红枣核有大热，感冒发烧肺热痰多的人不宜多吃红枣，常人一般一次也不要吃超过20枚，吃红枣最好吐皮，因为红枣坚硬的外皮很难消化。