远离油腻蛇年年夜饭的素食攻略【原创】

文、图/一笑 除夕快到了，大家又要开始各种胡吃海喝，大鱼大肉，满汉全席，吃完正餐吃宵夜。一年的辛苦，终于等到了放松的时候，各位都想用美食好好犒劳自己。可是各种拉肚子，积食等毛病也在这个时候集中出现。那么我们是不是可以不用那么油腻，不用那么多肉，也可以吃得很好很尽兴？健康又美味的素食无疑是一个好的选择。现在，各个城市素食餐厅也越来越多，大家可以选择去素食餐厅订年夜饭。当然，最好是自己在家做素食的年夜饭，或者素食为主的年夜饭。在此，向各位介绍三道适合除夕吃的素菜。响油白菜营养价值：通利肠胃，除胸烦，解酒毒。主料：白菜调料：油、盐、生抽、陈醋、白糖、花椒粉、辣椒粉做法：1.白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次烧开就捞出。2.烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽、陈醋、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉。3.将一大匙油放入小锅中烧热，均匀浇在撒了调料的白菜上，搅拌均匀即可食用。山药薏米蘑菇汤营养价值：健脾开胃，养颜减肥。主料：薏米、山药、白玉菇调料：油、盐、生抽做法：1.薏米提前浸泡几小时。2.山药不去皮，彻底洗净，并用盐水浸泡干净，切成段备用。3.白玉菇洗净、撕碎备用。4. 将薏米捞出滤去水、和山药一起放入锅中，加足量水没过山药、薏米，烧开然后转小火，盖上锅盖煮20分钟左右。5. 再下白玉菇，加适量生抽和盐，继续煮5～10分钟即可。小贴士：山药一定要洗干净，否则夹有沙土，整个汤就没法喝了。香煎土豆泥茄盒营养价值：提高生命力，抗衰老。主料：土豆、长茄子辅料：面粉、鸡蛋调料：黑胡椒粉、油、盐、椒盐做法：1.茄子洗净，切成连刀片（两片一组，中间不要切断）备用。2. 土豆洗净，切成两半，上锅蒸20分钟左右，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥。3. 把土豆泥填入切好的茄子中。 4. 用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入，沾满面糊。 5.锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒，用中小火煎。一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可。