今天分享一道传统粤菜-咕噜肉，香气四溢酸甜可口易下饭，做法简单易学，这个版本是改良过的，正宗粤菜咕噜肉里不含青椒的。
食材
1
瘦肉 300g
2
菠萝 半个
3
青椒 1个
4
姜 1块
5
生粉 适量
6
生抽 2勺
7
料酒 1勺
8
白醋 1勺
9
白砂糖 适量
10
番茄酱 2勺
11
食用油 适量
方法/步骤
1
备料；
3
用1勺生抽，1勺料酒，姜片将肉腌制10分钟去腥；
4
将腌制过的肉裹上淀粉；
5
起锅烧热，倒入多一些食用油，烧至7成热时，放入裹好生粉的瘦肉，炸至金黄色，捞出沥干多余的油；
6
倒出多余的油，留少许油将辣椒微炒至变色捞出；
7
放入1勺生抽，1勺白醋，2勺番茄酱，1勺白砂糖，翻炒均匀；
8
倒入炸过的肉，菠萝和青椒，翻炒一下，均匀裹上酱汁；
9
倒入水淀粉勾芡，小火收汁，即可出锅装盘。炸过的瘦肉外酥里嫩，汤汁里又融入了菠萝的清香，酸甜可口，两个人吃得一点都不剩。
注意事项
1
1、肉用里脊肉更佳。
2
2、醋选用白醋，炒出来的色泽更好看。