本篇美食经验分享一道美食——东北乱炖的家常做法。东北乱炖顾名思义就是出自东北的一道名菜，由于味道好吃、做法也不难，所以在全国广为流传，各地的人们都能在自家中制作这道菜，下面一起来看看它的做法。
食材
1
五花肉 200克
2
土豆 1个
3
洋葱 1个
4
白菜 200克
5
桂皮 1片
6
八角 2个
7
花椒 适量
8
辣椒干 适量
9
香叶 1片
10
姜 适量
11
葱 适量
12
蒜 适量
13
食油 适量
14
料酒 适量
15
生抽 适量
16
白糖 适量
17
豆瓣酱 2勺
方法/步骤
1
准备一些五花肉，切成厚块。
2
将五花肉焯水煮出浮沫，然后捞出洗掉浮沫备用。
3
准备一些你喜欢吃的蔬菜。比如土豆、洋葱、白菜，将它们切成适当大小。
4
准备一些香料：花椒、桂皮、八角，剪碎的干辣椒、香叶。
5
准备姜葱蒜：姜切片，大葱切小段，蒜拍碎切丁。
6
炒锅洗净预热，放入适量食油，先将香料和姜葱蒜炒香。
7
然后将五花肉倒入，炒至有一点焦黄。
8
放入适量的料酒、生抽、白糖、豆瓣酱，翻炒均匀。
9
然后先加入比较难煮熟的蔬菜，比如土豆，炒至5成熟。
10
再将剩下的蔬菜放入，翻炒均匀。
11
接着倒入2小碗清水，大火烧开，然后调成中火炖30分钟。
12
其间再放入适量的盐、生抽、白糖调味。
13
最后大火收汁，煮至汤汁浓稠即可。
14
成品如下。
注意事项
1
不一定要用五花肉，准备你喜欢的肉类即可，排骨也行。
2
水不用加太多，蔬菜本身就含有很多水分。
3
蔬菜不一定要用上面介绍的，选择你喜欢的就可以了。
4
不吃辣的朋友可以不加干辣椒。