今天是六一儿童节，祝天下所有的儿童，节日快乐。我家的孩子虽然不是儿童了，但童心还是有的，借这个节日，也祝我家孩子幸福快乐，健健康康。由于高三的学生要高考了，为了让高三学生在最后这几天有个好的学习、休息的环境，高一高二的学生放假8天，给高三的学生腾出宿舍，保证每个高三学生4个人一个房间。这下我家孩子可高兴了，可以轻松几天，起码在家可以吃到可口的饭菜了。对于我家孩子，这个食肉族顿顿都想吃肉，要想让她吃点素菜，那很难，当妈的就得费点心思，不过我家孩子喜欢吃辣，只要有辣椒的素菜，还是很喜欢吃的。夏天了，又不能老让她吃太辣的，今天这个菜就用了她这个哈韩族，爱吃的韩式辣椒酱，做调味，韩式辣椒酱是酸甜辣，不是很刺激的辣，而且也很开胃，就着这个菜，孩子干掉两碗米饭，女儿说：“回家就是吃的合口味，容易吃多。长胖。”我说：“现在就是吃好喝好，身体健康，才能有精力学习。别介意胖瘦，以后再减肥。”
工具/原料
豆腐干 胡萝卜 青豆 黄瓜 香菇 韩式辣椒酱 葱花 盐 白糖 味精 淀粉
方法/步骤
1
豆腐干洗净，切丁；青豆洗净，放开水锅中焯一下，捞出；胡萝卜洗净，切丁；黄瓜洗净，切丁；香菇洗净，去蒂，切丁；备用。
2
取一个碗，把韩式辣椒酱，加点清水，稀释，加葱花、盐、白糖、味精、淀粉，搅匀，制成调味汁，备用。
3
炒锅置火上，放油烧至5成热，下胡萝卜丁，焯至8成熟，盛出。
4
再放少许油，烧至5成热，放豆腐干、香菇，煸炒至香菇水分蒸发掉，豆腐干稍变硬，盛出。
5
炒锅洗净，放油烧至5成热，倒入调味汁，翻炒出味。
6
放炒好胡萝卜丁、豆腐干丁、香菇丁、青豆和黄瓜丁，翻炒，至汤汁浓稠即可。
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