椰汁西米糕，椰汁的香浓，满嘴清香，甜甜的，真好吃。
食材
1
西米 适量
2
草莓 适量
3
椰汁 适量
4
白砂糖 适量
5
琼脂 适量
方法/步骤
1
西米放入开水中煮熟（大约15分钟），关火焖5分钟
2
将煮熟的西米捞出放入清水中浸泡10分钟捞出控干水份
3
沥干水份的西米放入10克白砂糖，轻轻搅拌均匀，平铺入容器底部
5
热的椰浆中，放入用冷水浸泡至软，挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化
6
倒入盛容器中，放入冰箱冷藏至凝固取出倒扣，切小块即可食用。食用的时候可根据自己口味撒上白砂糖、淋上草莓酱等，口感更佳
注意事项
煮西米时要不断搅拌下，否则西米容易粘在一起，并且容易粘锅烧糊。煮西米不能用大火长煮，否则西米煮太烂了就不弹牙了。
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