做一顿美味有营养的排骨汤

排骨 400g

粉皮（块状） 8-10块

木耳 10多片

花生仁 20个左右

土豆块 10-15块

大料 2个

将排骨洗净， 放入锅中，倒入凉水开始煮。第一遍煮的主要目的是为了去除漂浮的油部分，使得排骨吃起来更清爽，不油腻，这也是关键性的一步。

呆锅开了之后，倒掉所有的水，仅仅保留排骨，加入大料、姜片、盐、酱油等调料，开始大火烧炖，约30分钟左右，排骨渐熟，倒入花生仁和土豆块，开始煮。

花生仁煮一会之后，再倒入 木耳和粉皮，转入小火开始炖，待再次烧开的时候便可以吃了，如果口味更佳的话，可以关掉火，闷锅几分钟，更佳入味。热气腾腾的排骨汤变成了，如下图。

熟了之后，便可用汤碗呈出来可以吃了，值得注意的是一定掌握好火候，土豆炖的切不可时间过长或过短，过长土豆容易融化，过短排骨味道为融入进去。此时的排骨汤绝对是滋补的最佳食品，既清淡又可口，一点也没有油腻的味道。大家快做起来吧。

1. 掌握火候很重要

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