「记忆停昨天」头条号作者【脆皮干锅土豆】家常美食推荐【Crispy dry pot of potatoes】
食材
1
土豆 300克
2
淀粉 60克
3
面粉 20克
4
食盐 2小勺
5
植物油 3汤匙
6
小葱 2根
7
姜 5克
8
蒜 5克
9
辣椒粉 2小勺
10
孜然粉 2小勺
11
花椒粉 1小勺
12
香菜 1小把
方法/步骤
1
将土豆去皮洗净切成大约0.6—0.8里面的厚片，放入沸水锅里加一小勺盐中小火大约煮3分钟，用筷子扎一下看看刚刚熟了就可以了
2
捞出控去多余的水分晾凉，晾土豆的时候取一个容器，将淀粉和面粉放入，然后用水调成流动缓慢的稍微厚一点的面糊，将晾好的土豆放入轻轻地抓拌，让土豆的表面都沾上面糊
3
煎锅烧热倒入植物油，开小火将裹上面糊的土豆一片片的摆到锅里，再开中火先将土豆的一面煎上色，然后翻面，再往锅里淋点油将两面都煎上色
4
将所有煎好的土豆片都倒入锅中，放入葱姜蒜末和辣椒粉、孜然粉、花椒粉、一小勺盐开中火不停地翻炒，直到所有调料的香味都散发出来，喜欢味精和鸡精的也可以放一些
5
然后放入香菜炒匀后关火就可以了
注意事项
1
小勺盐开中火不停地翻炒，直到所有调料的香味都散发出来
2
晾土豆的时候取一个容器，将淀粉和面粉放入，然后用水调成流动缓慢的稍微厚一点的面糊，将晾好的土豆放入轻轻地抓拌
上一篇：干锅土豆怎么做好吃
下一篇：香辣干锅土豆，想学的进来吧~