清蒸鲤鱼是一道美味可口的汉族传统名菜，主要食材为鲤鱼，主要烹饪手法是清蒸，该菜松软细嫩、鲜醇清香、爽口不腻，下面一起来学习一下吧！
食材
1
鲤鱼 一条
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
盐 适量
6
鸡油 适量
方法/步骤
1
将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净。
2
放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜切一刀。
3
用盐抹匀鱼身，腌渍片刻。
4
用旺火，沸水，足气蒸10-15分钟。
5
蒸至鱼珠突出，鱼肉籽生，嫰熟时取出。
6
拣去葱段、姜片、蒜片。
7
滚上一滚，淋上鸡油，浇在鱼体上。
8
总结如下。
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