丝瓜具有通络、清热的功效，怎样用它做出美味又健康的菜肴呢？下面就为大家推荐这道三鲜丝瓜的做法。
食材
1
丝瓜 500克
2
豆腐 200克
3
鸡蛋 2枚
4
油、盐、料酒 适量
5
葱头 2个
方法/步骤
1
豆腐切片。入锅两面煎成金黄色，捞出控油备用。鸡蛋液中加少量料酒入锅煎成较厚的蛋皮，切条状。丝瓜去皮切斜刀如图。
2
热油下锅放入葱头煸香，加切好的丝瓜翻炒，炒至变软时（如图）再加入适量水。
3
加入水后同时放入煎好的豆腐与鸡蛋盖锅盖焖煮至开，加适量盐即可关火。
注意事项
1
煎豆腐与鸡蛋时油不要多加，煎好后控出的油可利用来炒丝瓜，
2
焖煮是为了让豆腐与鸡蛋的鲜充分的融入汤里，不需要添加味精因为有鸡蛋足够鲜了。