自从选择了煮妇这个职业，我就变成了年中无休的劳动者。周末的我是最偷懒的，但是一个聪明的煮妇就是再偷懒也不让家里人看出来，所以把我的绝招——寿司饭传授给大家，让我们这些妇女们也有个喘气的时候。
提起寿司很多人都会联想到高级日本料理亭，其实在家里也可以做出很棒的寿司饭来。
首先要说明一下，寿司有很多种，一般大家看到的都是手握寿司和紫菜寿司卷：或是用手捏出来的上边有生鱼或是用紫菜卷出来的寿司。这是最要技术的寿司，一般日本家庭是不做这种寿司的。据说，手握寿司和寿司卷是日本最早的快餐之一，因为可以马上拿出来提供给客人吃，在江户时代很受老百姓的欢迎，那个时候还很少用生食的海鲜做寿司，一般的寿司都是用煮熟的鱼或是蔬菜。
还有一种叫做散寿司，日语是Chirashisusi，这是一种不用紫菜卷也不用手捏的寿司米饭。散寿司是日本家庭中常见的料理，因为散寿司的颜色鲜艳喜庆，所以也适合在节日中吃。
做法不难，只要把材料准备好了就没有任何技术问题了。
工具/原料
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首先是米饭：白米两杯的量、普通的放水量-60ml的量
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然后是寿司醋：日本米醋（可以用质量好的白醋代替）50ml、白糖11g、盐6g
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最后是寿司的材料：煮熟的新鲜虾仁、用酱油浸过的三文鱼仔（没有的话可以用加拿大或是北欧进口的烟味三文鱼代替）、熟芝麻、日本大叶（苏子叶）、莲藕、鲜香菇、胡萝卜。
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注：对材料的种类和数量都没有严格的规定，适量，自己喜欢就行，如果没有勇气用生的材料就学学江户时代的日本人用熟海鲜。
方法/步骤
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先是米饭，不能把米饭焖的太软，不然拌入寿司醋后，米饭就会太湿。按普通的焖米饭的方法，洗好米后放入普通的水量后再倒出60ml的水。
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然后调寿司醋，把调料放到一个碗里，跳到完全化开。如果是不喜欢醋味儿太大就用火煮一下。
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把焖好的米饭倒入一个盆中，我用的是木盆，木头都吸取多余的水分使米饭更有光泽，口感更有弹性，当然没有木盆也没关系。
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放入芝麻，边倒入寿司醋边用饭勺拌米饭，不要一次倒入全部的醋，分几次倒。
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在上边散上海鲜类就OK了。