虾类营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 虾中含有丰富的镁，镁对于心脏活动具有重要的调节作用，且能够很好的啊保护心血管系统。 虾通乳的作用较强，并且富含磷，钙，对小孩，孕妇有补益功效。 中医认为，海水虾性湿，味甘咸，入肾，脾经。 色泽金黄，外脆里嫩----香酥虾
食材
1
白虾 适量
2
鸡蛋 适量
3
淀粉 适量
4
椰蓉（面包糠） 适量
5
盐 适量
6
料酒 适量
7
胡椒 适量
方法/步骤
1
原料备用
2
虾去腹部的壳和虾线。（也可按个人喜好头部也去掉。）
3
加入盐，料酒、胡椒腌入味
4
腌好的虾沾上蛋液。
5
再均匀的裹上一层淀粉
6
再次沾蛋液
7
然后均匀的裹上一层椰蓉（也可用面包屑，个人感觉椰蓉更香。）
8
油锅烧热到6-7分热，下入虾。为了使不粘连，一个一个的放不要挨的太近。定型后，可以用筷子翻动一下，使其受热均匀
9
炸到金黄，捞出放在厨房用纸上，吸去多余的油
10
炸好的虾摆盘装饰几粒香葱末，食用时可以搭配个人喜欢的蘸料
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