这是小时候的味道 ， 每到周末妈妈和爸爸就会给我做面食，我喜欢手擀面的味道，尤其是在夏天，过水面条加上配料那叫一个“爽” 慢慢教你做 记得点赞
食材
1
面粉 1千克
2
水 500克
3
瘦肉 500克
4
紫茄子 2根
5
鸡蛋 2个
6
豆角 200克
7
尖椒 1根
8
香菜 少许
9
黄瓜 1根
10
葱 1根
11
姜 10克
12
麻将 一瓶
13
盐 少许
14
花生油 100克
15
料酒 少许
16
蚝油 少许
17
花椒面 少许
18
鸡精 少许
19
大蒜 少许
20
辣椒油 少许
方法/步骤
1
面：用凉水和面 待醒 20分钟 手擀面不要太细 容易断 过水不用太多 两次就好把配料切成 丝状 除了豆角需要热水抄一下 再用凉水冷却 备好 装盘
2
底油 花椒面 葱姜尖椒丝 料酒 酱油 茄子丝 放盐 蚝油 少许水 勾芡 鸡精
3
底油 花椒面 葱姜肉丝 料酒 酱油 150克水两个鸡蛋搅匀 倒入 搅动 盐
4
本人喜欢吃麻酱味道 多取一些放在碗中 放盐适中 搅拌成糊状 不要太咸 不然拌面口感会有苦感哦
5
拌面开始 取一个大盘子 哈哈 全部把做好的配料倒入 开动 看看 喜不喜欢 第一次分享 就是这么开心 希望能帮你成为厨房小厨娘
注意事项
1
备料要提前一小时 准备 尤其是和面 注意水量
2
豆角水抄时间不能小于10分钟
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