佐菜佳品－－自制美味辣椒酱

红尖椒

盐、花生、豆瓣酱、姜、糖

将红透的尖椒去蒂去籽洗净，我们可以用手使劲将辣椒尾端向里碓，再将梗拽出来，就可以将大部分籽都除掉了。将洗好的辣椒用刀切碎备用。

将花生炒熟剥去外皮，擀碎，不要成粉，碎的小颗粒最好。

将辣椒加水放入锅里，加入花生，豆瓣酱，醋糖，盐，姜末等一起熬煮，待辣椒熬熟，汤汁收好就可以出锅了。

辣椒酱就做好了，晾凉后就可以放进容器中。辣椒酱遇热易发酵变酸，就无法食用了，通常需要放入冰箱保存。

吃面条，炒菜的时候都可以用辣椒酱来佐菜。美味的很。市场上的辣椒酱售价很高，自己做的品质可以保证，而且还可以省下一笔费用，很划算的说。原创不易，喜欢的亲们请投票支持。谢谢

辣椒酱的用料份量不是很固定，通常根据自己的需要来放就好，一般来讲10斤辣椒要一斤豆瓣酱，其他的用料要酌量放了。姜有的亲不喜欢可以不放。

辣椒虽然好吃，但是还是要少吃，以免摄入盐分过多。