小菜一碟之《韭香莴笋丝》

莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。韭菜又名壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草。韭菜食用功效　　1、韭菜根味辛，性温;入肝、胃、肾经。　　2、有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。    3、韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。　　4、韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。　　5、全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。